ファボール飛騨 – 米粉バウムクーヘン

高い山々に囲まれた飛騨、冬は雪深く、水清らか。
豊かな自然と美味しい農産物の宝庫。
この土地で育てられた農作物はどれも最高の食材。
飛騨こしひかり・飛騨ほうれん草、
そして手塩に掛けて育てられたリンゴ、
私達はそれらを丁寧にバウムクーヘンに焼き上げました。

FAVEURde hidaが大切にしていること

"hida no megumi"「飛騨生まれの飛騨育ち」

米粉で作るバウムクーヘンはとても難しいです。
でも、飛騨のお米の素晴らしさを伝えたくて、あえて米粉で作っています。
卵のおいしさ・バターの良い香り。それぞれを活かしながらもしっかりとまとめる力を、お米はやはり持っています。

店内で焼成の様子がご覧いただけます

そろそろ七五三の季節が近づいてきました

七五三のお祝いやお返しに、当店のバウムクーヘンはいかがでしょうか？

のし等のラッピングも承っております！

11月は通常通り、定休日の火曜日をお休みとさせていただきます

（定休日は、11/5、11/12、11/19、11/26です）

米の樹（こめのき）

飛騨こしひかりを自家製粉して丁寧に焼き上げたバウムクーヘンです。
米粉バウムクーヘンの特徴をよく味わって頂けます。
épinards（エピナー）

飛騨はほうれん草の出荷量日本トップクラス。その「飛騨ほうれん草」を使ったバウムクーヘンです。
今まで知らなかったほうれん草の魅力をきっと味わって頂けます。
特別栽培のほうれん草を仕入できただけの製造ですので、無くなり次第販売休止となる場合もございます。
norikura（のりくら）

飛騨の人々が愛する「乗鞍連峰」。白く雪化粧した山並みが夕焼けに映える姿は、見たら忘れることが出来ない自然が織りなす素晴らしい芸術。その雄姿を模したバウムクーヘンです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　硬めな焼き上がりで、発酵バターの香りが特徴。
pommier（ポミエ）※秋冬限定

豊かな自然は、時には豪雪や暴風雨に姿を変えてりんごの木に襲い掛かります。
しかし、りんごの木の生命力を信じ、毎日子供を育てる様に慈しんで栽培しておられる農家さんとの出会いから生まれた、りんごが丸１個入ったバウムクーヘンです。